Pulse of Ukraine

Новини України

Як зробити вино з винограду в домашніх умовах рецепт

Виготовлення домашнього вина – це давнє мистецтво, яке захоплює любителів вина у всьому світі. Приготування вина з винограду – це не лише цікаве заняття, а й чудова можливість насолодитися власним напоєм.

Що знадобиться

Інгредієнти

  • Виноград (близько 10 кг)
  • Цукор (за смаком)
  • Вода (якщо потрібно)

Приладдя

  • Чисті ємності (бочки або стеклянні банки)
  • Сито або марля
  • Дерев’яна ложка
  • Гідрозатвор
  • Склодим (для зберігання вина)
  • Чисте й стерильне обладнання

Крок 1: Справжній вибір винограду

Почніть з вибору якісного винограду. Найкраще підходять солодкі та стиглі ягоди. Перед початком приготування уважно огляньте виноград, видаляючи недостатньо зрілі або пошкоджені ягоди.

Крок 2: Промивання винограду

Перед тим, як розпочати процедуру, ретельно промийте виноград під холодною водою, щоб видалити залишки бруду та хімікатів. Дайте ягодам добре стекти.

Крок 3: Вичавлювання соку

Виноград можна вичавити як вручну, так і за допомогою спеціальних пресів. Якщо ви обираєте ручний метод, помістіть виноград у велику ємність і почніть розминати ягоди, щоб отримати сік. Це можна зробити за допомогою чистих рук або дерев’яної ложки.

Крок 4: Подвійне проціджування

Після вичавлювання соку необхідно процідити його через сито або складену в декілька шарів марлю, щоб позбутися від шкірки та кісточок. Ваша мета – отримати чистий сік.

Крок 5: Додавання цукру

Додайте цукор до соку. Кількість цукру залежить від вашого смаку: якщо ви бажаєте більш солодке вино, можете додати більше цукру. Розмішайте до повного розчинення.

Крок 6: Ферментація

Перелийте отриману суміш у чисту ємність та закрийте її гідрозатвором. Це дозволить вуглекислому газу виходити, не пропускаючи кисень. Помістіть ємність у тепле темне місце на 7-14 днів. У цей час почнеться активна ферментація.

Крок 7: Розлив

Коли процес ферментації завершиться (піну зникне, і вино перестане бродити), акуратно перелийте вино в чисті ємності, намагаючись не піднімати осад, що утворився на дні. Закрийте ємності герметично.

Крок 8: Витримка

Тепер вино потребує витримки. Залиште його в темному та прохолодному місці на 2-3 місяці. Час від часу можна відкривати ємності, щоб перевірити стан вина.

Крок 9: Розлив у пляшки

Після тривалої витримки акуратно розлийте вино у пляшки, залишаючи небагато місця під кришкою. Ущільніть кришки або корки.

Крок 10: Насолоджуйтеся!

Тепер ваше домашнє вино готове до вживання! Не забудьте підписати пляшки з датою виготовлення. Дайте собі можливість насолодитися плодами своїх зусиль, а також влаштуйте дегустацію з друзями та родиною.

Заключні поради

  • Експериментуйте з сортами винограду та додатковими смаками, такими як спеції чи фрукти.
  • Зберігайте вино у темному, прохолодному місці, щоб зберегти його смак і аромат.
  • Пам’ятайте, що з часом вино може покращити свої якості.

Приготування домашнього вина – це захоплюючий процес, який може стати чудовим хобі та подарунком для вашої родини та друзів.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *